Dia Nacional do Café e do Barista: Entenda a Celebração no Brasil

O dia 24 de maio é uma ocasião especial para os amantes de café em todo o Brasil, pois marca a comemoração do Dia Nacional do Café e do Dia do Barista. Essas celebrações enfatizam a importância dessa bebida tão popular e a habilidade dos profissionais responsáveis por sua preparação.

O café é uma das principais commodities do mundo e uma das bebidas mais consumidas globalmente. No Brasil, o café possui grande relevância histórica e econômica, sendo um dos principais itens de exportação do país. O Dia Nacional do Café foi estabelecido em 2005 pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) para homenagear a história e a cultura do café no Brasil, que é o maior produtor e exportador mundial e segundo maior consumidor, quase se aproximando dos Estados Unidos.

A importância do Barista

Por outro lado, o Dia do Barista é uma celebração em reconhecimento aos profissionais especializados na preparação de café e outras bebidas quentes, como chás e cappuccinos. Esses especialistas têm a responsabilidade de extrair o melhor sabor e aroma da bebida, além de desenvolver novas receitas e técnicas de preparo. O Dia do Barista foi criado em 2015 pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) para valorizar e reconhecer a importância desses profissionais para a cultura do café no Brasil e no mundo. Eles desempenham um papel fundamental na experiência do café. Esses profissionais especializados dominam técnicas e conhecimentos sobre o preparo da bebida, garantindo que cada xícara seja uma verdadeira obra de arte. Desde a escolha dos grãos até a extração precisa, esses artistas dedicam-se a explorar os aromas, sabores e texturas do café, criando combinações únicas e surpreendentes.

É impotante ressaltar que eles são verdadeiros embaixadores do café, compartilhando seu conhecimento e paixão com os consumidores, elevando o café a um nível superior de apreciação. Sem sombra de dúvida, são personagens essenciais na valorização do café e na disseminação de sua cultura, pois todo o processo desde o plantio até a colheita e torra termina nas mãos habilidosas destes valorosos e importantes profissionais. Um barista pode estragar um bom café como pode transformar através de suas técnicas e drinks um grão de não tão boa qualidade assim em uma bebida maravilhosa. Por tamanha responsabilidade, merecem sim ter um dia de celebração a sua arte.

Ambas as celebrações são fundamentais para destacar a relevância do café na economia e na cultura do nosso país, além de valorizar os profissionais que trabalham com a bebida. Essas datas também oferecem uma oportunidade para os apreciadores de café conhecerem mais sobre sua história, produção e preparo.

 

E o dia 14 de abril?

Vale mencionar que o dia 14 de abril também é celebrado como o Dia do Café, mas de forma global, sendo conhecido como o Dia Mundial do Café. Essa comemoração foi estabelecida em 2015 pela Organização Internacional do Café (OIC) com o objetivo de celebrar a bebida e seus produtores, bem como ressaltar a importância do café na economia global. Essa data é uma oportunidade para os consumidores conhecerem mais sobre as diversas variedades e métodos de preparo, assim como para os produtores compartilharem suas histórias e tradições.

Além de sua importância cultural, o Dia Mundial do Café também destaca a relevância do comércio justo e da sustentabilidade na produção do café. Muitos produtores enfrentam desafios significativos, como mudanças climáticas e baixos preços de mercado, e o comércio justo pode contribuir para garantir que esses produtores recebam um preço justo pelo seu trabalho.

Outra data relevante é o dia 1º de outubro, quando se comemora o Dia Internacional do Café, também estabelecido em 2015 pela Organização Internacional do Café (OIC). Essa celebração tem como objetivo promover a importância e valorização do café em todo o mundo.

Cafés Especias Dum Monge

 

Você pode estar se perguntando qual a diferença entre o Dia Mundial do Café e o Dia Internacional do Café. Apesar dos nomes parecerem semelhantes, essas são comemorações distintas.

O Dia Mundial do Café, celebrado em 14 de abril, tem como objetivo destacar a importância econômica do café globalmente, celebrar seus produtores e promover a diversidade de culturas e tradições associadas à bebida.

Por outro lado, o Dia Internacional do Café, comemorado em 1º de outubro, foi estabelecido para promover o consumo e o comércio de café de forma sustentável, além de destacar a importância dos profissionais que trabalham na cadeia produtiva do café, desde os produtores até os baristas.

Ambas as datas são importantes para os amantes de café e para a indústria cafeeira como um todo, oferecendo oportunidades para celebrar a bebida que tanto amamos sob diferentes perspectivas. E principalmente se possível com cafés especiais, pois o  amargor, torra, acidez, aroma e do corpo, e os sabores presentes são bem marcantes. Isso porque são utilizados grãos de mais qualidade, geralmente do tipo 100% arábica. Dessa forma, em relação ao café tradicional, os cafés especiais têm mais qualidade e sabor superior. Um exemplo é o Café Dum Monge @cafedummonge

Cafés & Chás Dum Monge

 

Mais que uma paixão para muitos, o café também possui diversos benefícios para a saúde.

Vale ressaltar que, embora seja uma bebida deliciosa, é importante consumi-la com moderação para obter os efeitos benéficos. Confira alguns benefícios do café:

Melhora o desempenho cognitivo: A presença da cafeína no café atua como um estimulante, melhorando a concentração, a atenção e a memória. Ela também ajuda a reduzir a fadiga mental, mantendo-nos mais alertas e focados.

Aumenta a energia: A cafeína presente no café é conhecida por aumentar os níveis de energia e combater a sensação de cansaço. É por isso que muitas pessoas recorrem a uma xícara de café para iniciar o dia com disposição e produtividade.

Auxilia na queima de gordura: A cafeína estimula o metabolismo e pode ajudar na queima de gordura. Por isso, o café pode ser um aliado para aqueles que desejam perder peso, desde que seja consumido com moderação e sem adição de açúcar ou leite integral.

Reduz o risco de doenças cardíacas: O consumo moderado de café está associado a um menor risco de doenças cardíacas, como derrames e ataques cardíacos. Os antioxidantes presentes no café ajudam a proteger as células do corpo contra danos.

Protege contra o câncer: O café contém antioxidantes que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos que podem levar ao câncer. Estudos sugerem que o consumo moderado de café pode estar relacionado a um menor risco de câncer de fígado, cólon e mama.

 

Qual é a quantidade ideal de café que devo beber?

Observou-se que aqueles que consumiam até 4,5 xícaras por dia de café sem adição de açúcar apresentaram uma redução de risco de morte de, pelo menos, 16%. No entanto, esse percentual chegou a 29% entre aqueles que bebiam de 2,5 a 4,5 xícaras.

Os indivíduos que adicionavam um pouco mais de uma colher de chá de açúcar também tiveram menor risco de morte em todas as quantidades analisadas, até 4,5 xícaras, com uma redução de, pelo menos, 9%. No entanto, a redução percentual foi maior entre aqueles que consumiam de 1,5 a 3,5 xícaras por dia, alcançando 31%. Em outras quantidades, a diminuição do risco foi menos significativa em comparação com o café sem açúcar.

Os pesquisadores afirmam que a redução do risco de morte foi consistentemente observada nos casos de morte por câncer e problemas cardiovasculares. Durante o período de sete anos do estudo, foram registrados 1.725 óbitos relacionados ao câncer e 628 óbitos relacionados a problemas cardiovasculares no grupo analisado.

 

É importante ressaltar que os benefícios do café podem variar de acordo com a quantidade e a forma de consumo. O consumo excessivo de café pode levar a efeitos colaterais, como nervosismo, insônia e aumento da pressão arterial. Por isso, é recomendado que o consumo de café seja moderado e acompanhado por um profissional de saúde, principalmente para pessoas com condições de saúde pré-existentes.

Neste Dia Nacional do Café e do Barista, vamos apreciar essa bebida tão especial, valorizar os profissionais dedicados e aproveitar os benefícios que o café pode trazer para a nossa saúde. Brindemos à cultura, à história e ao sabor do café, que nos acompanham diariamente em nossas xícaras, proporcionando momentos de prazer, energia e conexão.

 

 

 Por Léo Paes Mamoni