Micro-ondas e riscos à saúde: mitos, verdades e dicas de uso seguro

  O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais presentes nos lares modernos, conhecido por sua praticidade e rapidez no preparo de alimentos. No entanto, uma lenda urbana persiste: será que o uso desse utensílio está ligado ao desenvolvimento de câncer? Especialistas garantem que não.

 

O Funcionamento do Micro-ondas: Segurança no Aquecimento

 

Para entender os impactos do uso do micro-ondas, é essencial saber como ele opera. O professor Álvaro César Camargo do Amarante, do curso de Engenharia de Alimentos da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), explica que o aquecimento ocorre por meio de um dispositivo chamado magnetron. Esse dispositivo gera um campo elétrico que faz com que as moléculas de água e outras substâncias no alimento vibrem, gerando calor e aquecendo o alimento.

 

Apesar de conter radiação, o tipo utilizado no micro-ondas é a radiação não ionizante, incapaz de danificar células humanas ou causar mutações no DNA, como ocorre com a radiação ionizante — essa sim, associada ao câncer. O micro-ondas é projetado para evitar que essa radiação escape e, mesmo que ocorra uma pequena quantidade, não representa riscos significativos à saúde, segundo o professor.

 

Aquecimento de Alimentos e Perda Nutricional: Fogão vs. Micro-ondas

 

Juliana Nabarrete, nutricionista da Abrale, observa que, embora o micro-ondas cause uma leve perda de nutrientes, como vitaminas do complexo B e C, o mesmo ocorre com métodos convencionais de cocção. “O micro-ondas, no entanto, requer menos tempo, o que reduz a perda em comparação com o fogão”, ela acrescenta. Assim, os alimentos aquecidos no micro-ondas permanecem nutricionalmente seguros.

 

Cuidado com Recipientes Plásticos no Micro-ondas

 

Um ponto importante é a escolha do recipiente. Aquecer alimentos em plásticos inadequados pode trazer problemas de saúde, pois substâncias como bisfenol A (BPA) e ftalatos podem migrar para a comida quando aquecidos. Essas substâncias estão associadas a problemas hormonais e risco de câncer. O professor Amarante recomenda evitar o uso de plástico no micro-ondas e optar por recipientes de vidro ou cerâmica.

 

Comida Pronta para Micro-ondas: Alerta para os Alimentos Ultraprocessados

 

Enquanto aquecer alimentos no micro-ondas é seguro, o consumo regular de alimentos ultraprocessados — como refeições congeladas e lasanhas prontas para micro-ondas — pode impactar a saúde. Juliana alerta que esses produtos geralmente contêm excesso de sal e gordura, fatores que, combinados com um estilo de vida sedentário, aumentam o risco de obesidade e doenças crônicas.

 

Uso Seguro e Consciente do Micro-ondas

 

Ao contrário do que sugerem os mitos, usar o micro-ondas para aquecer alimentos não causa câncer. O importante é seguir as instruções de uso, evitar recipientes plásticos inadequados e adotar uma dieta equilibrada, priorizando alimentos frescos. Como observa Juliana, o micro-ondas é um aliado valioso na rotina, desde que utilizado com moderação e cautela.

 

Fonte: Natália Mancini